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El Concurso
Ganadores
Ganador 2010
Antonio y Javier González
Los hermanos Gonzáles, artífices del pincho tigretostón. Los Zagales. Valladolid.Ganador 2009
Diego Guerrero
Club Allard. Madrid.Ganador 2008
Carlos Valenti
Chef del restaurante Baby Beef Rubayat. Madrid.Ganador 2007
Rodrigo Vigil Roza
La Taberna del Zurro. Oviedo.Ganador 2006
Pablo Vicari
Aloña Berri. San Sebastian.Ganador 2005
Iván Vilanova Berdaji
La Venta del Sotón. Huesca.El Concurso
La ciudad de Valladolid se convierte cada otoño en la capital mundial de la tapa. Este mes de noviembre de 2011, más de 60 cocineros competirán por alzarse con el preciado galardón de la tercera edición internacional y séptima edición nacional del prestigioso concurso.
Este evento es un oportunidad única para los amantes de la gastronomía que quieran acercarse a Valladolid y disfrutar de una ciudad volcada con la tapa y el pincho pudiendo degustar una oferta culinaria única en cada uno de sus rincones.
Homenaje
Queremos rendir homenaje a Fernando Perez, uno de los defensores y precursores de este concurso. El que fuera presidente de la Asociación Provincial de empresarios de Hostelería, defendió cada año la capitalidad e importancia de Valladolid en el mundo de las tapas consolidandose año tras año y edición tras edición.
Organizadores
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Participantes
Participantes
Los restaurante de Valladolid aquí recogidos acogen durante el concurso a los cocineros que se desplazan de toda España. Estos establecimientos reciben en sus fogones las ilusiones y la creatividad de los participantes, que tienen en estos "padrinos" el apoyo necesario para disfrutar de una experiencia única.
El publico, a su vez, puede disfrutar de un itinerario único que le permite disfrutar de tapas y pochos sorprendentes por las calles y plazas de Valladolid. .
Bases del Concurso (322 Kb)
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Encuentro de Escuelas
Ganadores de pasadas ediciones
Neil Tanner WINNER 2010
Training Centre Failte, Ireland.
Prof: Matin Wilfred Potts
Tapa: Desayuno Irlandés completoJesper Patrick Lindholm WINNER 2009
Stockholms Hotel and Restaurant School. Suecia
Prof: Gary Butt
Tapa: Patas de cerdo y terrina de calamar, tomate, almendra y salsa chili, crema de calamar y chicharrones.Brady Evan Matthew. WINNER 2009
Culinary Institute of America. USA
Prof: Joseba Koldobica Encabo
Tapa: Pastelito de cangrejo y viera con lámina de salsa remoulade, crema fresca y espuma de pimiento del piquillo.Mangal Tamang. WINNER 2009
Indian Hills Community College. USA
Prof: Gordon Rader
Tapa: Croquetas de gambas con samfaina y mojo verde.Concurso Internacional
El día 7 de noviembre tendrá lugar el III Concurso Internacional de Tapas. En esta edición 15 escuelas de: Estados Unidos, Méjico, Italia, Francia, Bulgaria, Israel, Turquía, Portugal, Canadá, Suecia y Gran Bretaña, lucharán por alzarse con uno de los tres premios.
La convocatoria de este concurso se envía a más de 1700 escuelas de todo el mundo que presentan sus propuestas. Un jurado coordinado por la Escuela Internacional de Cocina selecciona las 15 mejores recetas y el alumno y profesor de cada escuela acude a la final que se celebra en Valladolid.
Patrocinadores
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Agenda y Contacto
Datos de Contacto para el VII Concurso Nacional
SOCIEDAD MIXTA PARA LA PROMOCIÓN DEL TURISMO DE VALLADOLID, S.L.
Dpto. de Enoturismo y Gastronomía
Centro de Recursos Turísticos. Acera de Recoletos, s/n - Valladolid 47004. España
Tel. +34 983 219439 - 983 219438
Fax +34 983 217860
Web: www.info.valladolid.es
E-mail: enoturismo@valladolidturismo.com
Datos de Contacto para el III Concurso Internacional
ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA "FERNANDO PÉREZ"
Plaza de la Siega, 1 Valladolid 47009 España
Tel. +34 983 370400
Fax +34 983 350880
Web: www.escuelainternacionaldecocina.com
E-mail: info@eicfp.com
Agenda
- Jueves, 13 de octubre
- Selección de recetas finalistas del Concurso
- Viernes, 14 de octubre
- Rueda de Prensa para comunicar los participantes, los patrocinadores y otros datos de interés
- Lunes , 7 de noviembre
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• 10.00.- Recepción de participantes y acreditaciones.
• 11.30.- Inauguración oficial con autoridades. Sorteo de los puestos de participación y recogida de diplomas.
• 13.30.- visita a los distintos stands de los patrocinadores del concurso.
• 16.30.- Presentación La Tapa en el Mundo.
• 16.45.- III Concurso Internacional de Escuelas de Cocina.
• 19.00.- Cata guiada de cervezas a cargo de Mahou.
• 00.00.- Encuentro nocturno.
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• 10.00.- Recepción de participantes y acreditaciones.
- Martes , 8 de noviembre
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• 11.00.- Primera Sesión del concurso con 22 finalistas.
• 14.00.- Demostración de dibujos y figuras con la crema de la cerveza a cargo de Mahou.
• 17.00.- Segunda sesión del concurso con 22 finalistas.
• 20.00.- Charla y cata guiada de Cafés Marcilla.
• 00.00.- Encuentro nocturno.
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• 11.00.- Primera Sesión del concurso con 22 finalistas.
- Miércoles , 9 de noviembre
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• 11.00.- Tercera y última sesión del concurso con 20 finalistas.
• 14.00.- Demostración de Coca-Cola.
• 20.00.- Clausura del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2011 presidida por el Alcalde de la ciudad y otras autoridades: Proclamación campeones y entrega de premios y Cóctel-Cena de tapas y pinchos realizados por miembros de la Asociación de Hostelería de Valladolid
• 00.00.- Encuentro nocturno.
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• 11.00.- Tercera y última sesión del concurso con 20 finalistas.
- Jueves, 10 de noviembre
- rueda de Prensa y demostración del ganador de la elaboración de su pincho en la Escuela Internacional de Cocina.
- Jueves, 13 de octubre
